腌制糖蒜的正確方法(腌制糖蒜的正確方法視頻)

本文目錄一覽:

  • 1、如何腌制糖蒜的正確方法
  • 2、糖蒜最簡單的腌制方法
  • 3、制作糖蒜正確做法
  • 4、如何腌制糖蒜 腌制糖蒜的正確方法

如何腌制糖蒜的正確方法

糖醋蒜的正確做法如下:

第一步,最好用新鮮的大蒜,將大蒜分別剝皮,外層的皮去掉,留下緊貼蒜瓣的2層皮,將大蒜分別按照此方法處理好,放入鹽水中泡一泡;

第二步,差不多浸泡3個小時,將泡好的大蒜撈出來,放在一個晾網上,將大蒜晾干,大蒜皮上的水分需要完全控干,準備一口鍋,在鍋中添上適量的水;

第三步,再加上2勺鹽、6勺冰糖、1瓶米醋,再加上一勺陳醋上色,將鍋置于火上,將糖醋汁煮開,待其煮至沸騰的時候,關火,再將糖醋水完全晾涼;

第四步,準備一個無水無油的大壇子,事先可用開水燙一燙殺毒,控干水,將事先處理好的大蒜先放入在容器中,再將晾涼的糖醋水倒入;

第五步,糖醋水可以沒過大蒜便可,加上容器的蓋子,放在陰涼的地方,夏天可放冰箱中,差不多20多天的時間,糖醋蒜就腌好了,可以開吃。

糖蒜最簡單的腌制方法

糖蒜最簡單的腌制方法如下:

準備食材:大蒜、鹽、冰糖、白醋、純凈水、玻璃瓶。

腌糖蒜的做法:

1、腌糖蒜選用白皮大蒜,汁水比較足,辛辣味也沒有那么濃郁,口感更脆一些。

2、把大蒜外面的老皮去掉兩層,里面要留2層皮不要剝掉。

3、準備一些涼開水把大蒜簡單地清洗一下。

4、然后再另外準備一盆涼開水,再加入5克鹽,攪拌均勻化開。鹽化開后把大蒜放入盆中泡制24個小時左右。

5、接下來晾曬大蒜,把大蒜底部朝上放入筐中,放在陽光通風的地方進行晾曬,曬到水分全部控干就可以了。

6、腌5斤蒜鍋里加入白醋2000毫升,冰糖800克,鹽100克,加純凈水2200毫升,冰糖煮至融化后,把煮好的糖醋水倒入盆中放涼備用。

7、接下來給容器消毒。把晾干的大蒜全部放入容器中,然后再倒入放涼的料汁,蓋上蓋子密封起來,放在陰涼通風的地方保存。

腌制糖蒜的正確方法(腌制糖蒜的正確方法視頻)

制作糖蒜正確做法

糖蒜的制作方法如下:

用料:新鮮的大蒜10斤、清水3500g、白米醋1500g、白糖800g、冰糖400克、鹽200g、白酒50g、清洗浸泡用鹽200g。

步驟:

1、將新鮮蒜頭撥去外皮,只留靠里的一至兩層薄皮(便于入味),剪去根部,再剪去部分莖部(莖留3厘米長,以免浸泡時進水)。

2、用清水沖洗干凈。

3、燒一鍋開水,加入200克鹽攪化晾涼倒入盆中,將洗凈的蒜頭放入鹽水中,浸泡24小時(用鹽水浸泡是為了去污殺菌和更好的去除大蒜辛辣味)。

4、浸泡24小時的蒜頭撈出,再用涼開水清洗一次,再剪去預留的多余莖部(便于控干水分)。

5、將處理好的蒜頭莖部朝下,放在粗孔的曬篩中,瀝干水份,也可在太陽下晾曬(我是放在防盜網上,晾曬了10個小時)。

6、準備糖蒜料汁:在無油無水的不銹鋼鍋中,倒入3500克清水、加鹽、白糖和冰糖燒開,攪拌至糖融化,再倒入白米醋燒開晾涼備用。

7、成品如水晶般通透、酸甜脆爽、非常開胃,像這樣腌制的糖蒜,放一年也不壞。

如何腌制糖蒜 腌制糖蒜的正確方法

1、將蒜剝去外皮,只留最里面的兩層,然后切去蒜頭。

2、用淡鹽水把蒜泡上一天,期間換兩次清水,接著把蒜撈出,瀝干水分。

3、做腌糖蒜的糖醋湯汁,在鍋中加入除了白酒外的所有調料,中火煮沸至冰糖融化,然后關火放涼。

4、取干燥的壇子,將瀝干的大蒜放進去,澆入放涼的糖醋湯汁,再把白酒均勻地澆在表面。

5、將壇子蓋好、密封放在陰涼處,腌制1個月后就可以食用啦。

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