本文目錄一覽：
- 1、如何腌制糖蒜的正確方法
- 2、糖蒜最簡單的腌制方法
- 3、制作糖蒜正確做法
- 4、如何腌制糖蒜 腌制糖蒜的正確方法
如何腌制糖蒜的正確方法
糖醋蒜的正確做法如下：
第一步，最好用新鮮的大蒜，將大蒜分別剝皮，外層的皮去掉，留下緊貼蒜瓣的2層皮，將大蒜分別按照此方法處理好，放入鹽水中泡一泡；
第二步，差不多浸泡3個小時，將泡好的大蒜撈出來，放在一個晾網上，將大蒜晾干，大蒜皮上的水分需要完全控干，準備一口鍋，在鍋中添上適量的水；
第三步，再加上2勺鹽、6勺冰糖、1瓶米醋，再加上一勺陳醋上色，將鍋置于火上，將糖醋汁煮開，待其煮至沸騰的時候，關火，再將糖醋水完全晾涼；
第四步，準備一個無水無油的大壇子，事先可用開水燙一燙殺毒，控干水，將事先處理好的大蒜先放入在容器中，再將晾涼的糖醋水倒入；
第五步，糖醋水可以沒過大蒜便可，加上容器的蓋子，放在陰涼的地方，夏天可放冰箱中，差不多20多天的時間，糖醋蒜就腌好了，可以開吃。
糖蒜最簡單的腌制方法
糖蒜最簡單的腌制方法如下：
準備食材：大蒜、鹽、冰糖、白醋、純凈水、玻璃瓶。
腌糖蒜的做法：
1、腌糖蒜選用白皮大蒜，汁水比較足，辛辣味也沒有那么濃郁，口感更脆一些。
2、把大蒜外面的老皮去掉兩層，里面要留2層皮不要剝掉。
3、準備一些涼開水把大蒜簡單地清洗一下。
4、然后再另外準備一盆涼開水，再加入5克鹽，攪拌均勻化開。鹽化開后把大蒜放入盆中泡制24個小時左右。
5、接下來晾曬大蒜，把大蒜底部朝上放入筐中，放在陽光通風的地方進行晾曬，曬到水分全部控干就可以了。
6、腌5斤蒜鍋里加入白醋2000毫升，冰糖800克，鹽100克，加純凈水2200毫升，冰糖煮至融化后，把煮好的糖醋水倒入盆中放涼備用。
7、接下來給容器消毒。把晾干的大蒜全部放入容器中，然后再倒入放涼的料汁，蓋上蓋子密封起來，放在陰涼通風的地方保存。
制作糖蒜正確做法
糖蒜的制作方法如下：
用料：新鮮的大蒜10斤、清水3500g、白米醋1500g、白糖800g、冰糖400克、鹽200g、白酒50g、清洗浸泡用鹽200g。
步驟：
1、將新鮮蒜頭撥去外皮，只留靠里的一至兩層薄皮（便于入味），剪去根部，再剪去部分莖部（莖留3厘米長，以免浸泡時進水）。
2、用清水沖洗干凈。
3、燒一鍋開水，加入200克鹽攪化晾涼倒入盆中，將洗凈的蒜頭放入鹽水中，浸泡24小時（用鹽水浸泡是為了去污殺菌和更好的去除大蒜辛辣味）。
4、浸泡24小時的蒜頭撈出，再用涼開水清洗一次，再剪去預留的多余莖部（便于控干水分）。
5、將處理好的蒜頭莖部朝下，放在粗孔的曬篩中，瀝干水份，也可在太陽下晾曬（我是放在防盜網上，晾曬了10個小時）。
6、準備糖蒜料汁：在無油無水的不銹鋼鍋中，倒入3500克清水、加鹽、白糖和冰糖燒開，攪拌至糖融化，再倒入白米醋燒開晾涼備用。
7、成品如水晶般通透、酸甜脆爽、非常開胃，像這樣腌制的糖蒜，放一年也不壞。
如何腌制糖蒜 腌制糖蒜的正確方法
1、將蒜剝去外皮，只留最里面的兩層，然后切去蒜頭。
2、用淡鹽水把蒜泡上一天，期間換兩次清水，接著把蒜撈出，瀝干水分。
3、做腌糖蒜的糖醋湯汁，在鍋中加入除了白酒外的所有調料，中火煮沸至冰糖融化，然后關火放涼。
4、取干燥的壇子，將瀝干的大蒜放進去，澆入放涼的糖醋湯汁，再把白酒均勻地澆在表面。
5、將壇子蓋好、密封放在陰涼處，腌制1個月后就可以食用啦。
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