伊犁美食(伊犁美食街在哪里)

本文目錄一覽:

  • 1、去新疆,得挨個“打卡”吃的12種美食,一個比一個讓人流口水
  • 2、新疆十大經典名菜之一?
  • 3、伊寧縣美食
  • 4、伊犁特色美食
  • 5、到新疆旅游一定要嘗嘗的美食有什么

去新疆,得挨個“打卡”吃的12種美食,一個比一個讓人流口水

對旅行者來說,不到新疆,不知祖國之美,對“吃貨”來說,不到新疆走一遭,那可真是虧了肚子里的饞蟲。新疆那些極具民族特色的 美食 ,不管是鮮香淌油的羊肉串,滑嫩鮮香的大盤雞,外焦里嫩的烤馕等,每一種都有獨特的韻味。而且幾乎新疆每一個城市都有屬于自己的特色 美食 ,分享新疆4大城市的12種 美食 ,來到大美新疆,一定要挨個“打卡”吃個夠,體驗一下這讓人口水直流的異域 美食 。

作為新疆的中心城市,各種 美食 自然異常豐富,不管是維吾爾族式、蒙古族式,還是回族清真式的 美食 ,在烏魯木齊都能找到,真是一應俱全。

【大盤雞】

新疆大盤雞是新疆地區維吾爾族的傳統名菜,由于使用大盤子裝滿鮮香麻辣的雞塊而得名,是新疆的一大 美食 名片。香辣的雞塊與軟糯的土豆塊,相互交融、彼此滲透,吃到嘴里十分過癮。雖然新疆大盤雞已經遍布全國,但是來到新疆,還是嘗一嘗正宗的新疆大盤雞。

【新疆烤肉】

烤羊肉串,在新疆稱之為“烤肉”,食材選用新疆的優質羊肉,肥瘦相間的羊肉穿在細簽上,不需要繁雜的烹飪方式,只需經過簡單的烤制,撒上精鹽、孜然粉和辣椒粉等調味料即可,烤熟后的羊肉串外焦里嫩、色澤油亮、味道鮮美卻不膻,吃上一口,美味的肉汁瞬間充滿口腔,十分過癮。

【馕】

新疆擁有豐富的光熱資源,特殊的地質結構和冰川雪水澆灌的土壤資源,從而形成了筋性強、口感佳的優質小麥面粉,造就了新疆人愛吃面食的生活習慣。其中馕在新疆的 歷史 悠久,以小麥粉為主料,經過發酵揉成面坯,放入特制的火坑中烤熟即可。

不到伊犁不知新疆之美。伊犁 歷史 上是古絲路北道要沖,素有“塞外江南”、“瓜果之鄉”的美稱。雨水相對充沛、天氣溫潤,被稱為“瀚海濕島”

【熏馬肉】

熏馬肉是哈薩克族過冬必備的食材,堪稱哈薩克族 美食 中的一絕,采用素有天馬之稱的伊犁馬肉為原材料,用松樹枝煙熏而成。熏馬肉脂肪豐富,油而不膩,肥瘦相間,看上去很是誘人。在過去,熏馬肉都是連著大骨頭熏制而成,不過現在已經將骨頭剔除,經過煙熏后馬肉很有韌性,吃過之后讓人回味無窮。

【血腸】

血腸是伊犁哈薩克自治州和錫伯族人的一種傳統食物,每年冬季即將來臨之際,他們就會準備一些耐儲存過冬的食材,挑選身體強壯的馬,宰殺時就用大盆裝著馬血,加入鹽、姜粉、胡椒粉等調味料,灌入腸內,放入鍋中煮熟就可以了,待吃的時候切片食用。

【奶茶】

在新疆地區,素有“寧可三日無食,不可一日無茶”,奶茶的原料為茶和牛奶或者羊奶,經過煮制、揚茶等工序后,制作成新疆獨具特色的奶茶,伊利的奶茶在口感上更為傳統,香味更濃郁。新疆牛羊肉食用得比較多,奶茶能很好地清爽解膩,補充維生素、礦物質。

喀什不光有著奇特的自然景觀,還有著令人著迷的新疆古文化,在領略它的自然風光、體會它古文化的同時,也要嘗一嘗它特有的 美食 ,一定不會讓人失望。

【烤南瓜】

吃過了烤肉、烤全羊、烤包子,在喀什不要錯過這種獨特的美味——烤南瓜,不論什么時間來到喀什,都能看到在大巴扎中一輛輛大推車上,堆放著很多被切成一瓣瓣的南瓜,走近后就能聞到烤南瓜淡淡的清香。南瓜用是馕坑烤制而熟的,色澤金黃、外焦里嫩,吃到嘴里感受南瓜果肉的軟糯、與眾不同的風味。

馕坑烤肉

馕坑烤肉其實就是新疆烤肉的升級版,外焦里嫩、鮮美可口。將新鮮、肥瘦相間的新鮮羊肉切成拳頭大小,用雞蛋、姜黃、孜然粉、精鹽和面粉等食材攪拌成糊狀,將調好的糊涂抹在切好的肉塊表面,掛在馕坑內壁上,烤制半個小時左右,就可以食用了。馕坑烤肉以新疆喀什地區最為著名,去喀什地區可不要忘了馕坑烤肉。

【抓飯】

抓飯是新疆各民族地區喜愛的主食,先用油將洋蔥絲、黃蘿卜絲、羊肉等食材炒制片刻后,加入大米和清水燜蒸,由于最初是用手抓著食用,故而得名為抓飯??κ驳淖ワ堉胁粌H有胡蘿卜、黃蘿卜、洋蔥、羊肉等,還加入了各種干果,飯粒顆顆金黃、味道鮮香,肉嫩汁滿,很是誘人。

【瑪仁糖】

瑪仁糖其實就是我們所說的切糕,以核桃、葡萄干、腰果、玫瑰花、芝麻、紅棗等多種食材為原料,是極具當地特色的傳統小吃,口味醇正、酸甜適中、甜而不膩,而且還有一股淡淡的清香,口感十分香醇,來到這里,不妨嘗一嘗這正宗的瑪仁糖。

如果來到喀什,吃完了各種肉類,不妨去百年老茶館坐坐,來碗地道的藥草茶,也是一大樂事。

吐魯番,擁有著典型的維吾爾族的飲食習慣,如果有幸來到這里,可以嘗嘗維吾爾族的各種面食、烤羊肉等,還有頗為有名的葡萄、哈密瓜等品質極佳的水果,一定會滿足你的味蕾。

【烤全羊】

據說,在舊時烤全羊是達官貴族才能享受的美味佳肴,隨著時間流逝,逐漸走進了尋常百姓的家中。走在喀什的街頭巷尾,到處都是售賣烤全羊的小攤??救蛳銡馑囊?、色澤油亮、外皮焦黃,看著十分誘人食欲。切上一塊放在嘴里,慢慢咀嚼品味,真是人間美味。

【水果】

新疆由于特殊的地理位置、得天獨厚的自然環境,氣候干燥少雨、晝夜溫差大、日照時間長,白天植物可以充分地吸收光照,進行光合作用,在果實中形成大量的淀粉和糖類等物質,而到夜間,氣溫逐漸降低,植物減弱了呼吸作用,可以有效地減少養分的消耗,因此,果實中能夠積累大量的營養物質,如哈密瓜、葡萄等瓜果,不僅個大飽滿,而且養分充足,味道香甜。

“不到新疆不知祖國之大,不到新疆不知風景之美”,新疆除了冰川、沙漠、草原、森林等壯麗的自然景觀,它各種誘人的 美食 ,也一定不會讓你失望,有機會一定要坐上開往烏魯木齊的列車,去享受一下讓人著迷的大美新疆。

新疆十大經典名菜之一?

1、烤全羊

烤全羊可是新疆人的高級宴席上必回出現的一道名菜,精選新嫩的羊羔上涂滿秘制的醬料,烤好之后直接上菜,食客隨意宰割,非常有當地的傳統風味,烏魯木齊十大名小吃之一。

2、大盤雞

新疆大盤雞是新疆本民族的人和外地游客都非常愛的一道美食,首先色彩就是十分吸引人,而且葷素搭配,雞肉和土豆、青椒以醬香味融合,口感爽滑,麻辣中帶有一絲微甜。

3、馕包肉

馕包肉顧名思義就是以新疆的傳統主食馕加上他們清真風味的羊肉,粗獷的烹飪方式最大程度地保留了羊肉本來的味道,這道主食和副食結合的菜肴也很能代表新疆維吾爾族飲食。

4、抓飯

抓飯也是新疆各族人民喜愛的食物,這道菜營養非常豐富,除了必有的牛羊肉,還必須有黃蘿卜和洋蔥,這兩種配菜可謂是新疆手抓飯的靈魂,既是抓飯的特色風味來源,又有很強的滋補性。

5、胡辣羊蹄

胡辣羊蹄是肉食愛好者和辣味愛好者的必吃美食,尤其是手拿胡辣羊蹄啃著再來點新疆啤酒,絕對是最享受的事情,而且這道菜尤其在新疆的穆斯林民族是街頭巷尾都有售賣的。

6、手抓羊肉

手抓羊肉也是還原羊肉本來風味的一道佳肴,羊肉在燉煮的時候是沒有任何調料的,煮熟之后在蘸碟里蘸些鹽或就著洋蔥食用,一般還會配有煮羊肉的原湯。

7、椒麻雞

椒麻雞經過了新疆人民狂放豪爽的改造,更加麻辣鮮香,師傅手撕好的雞肉加上多種藥材佐料烹飪而成,湯汁也是一絕,吃完雞肉后再拿來拌面是新疆椒麻雞的必有吃法。

8、架子肉

架子肉是以喀什達瓦昆為代表的新疆南部地區的特色美食,很多人慕名來吃達瓦昆架子肉,上等的羊肉瘦肉在特制的烤架上熏烤,再配上老板祖傳的料汁,吃一口就難忘。

9、過油肉

新疆過油肉也是一道歷史比較悠久的傳統新疆菜,羊肉過油是這道菜的精髓,而且必得是菜籽油,火候也十分講究,這樣做出來羊肉色澤形態和口感才是最佳,同樣也能用來拌面。

10、熏馬肉

熏馬肉是伊犁草原上哈薩克族人民的傳統美食,主要在過冬和過年的時候吃,做法類似漢族的臘肉,熏馬肉油而不膩,肥肉相間,而且營養十分豐富,可以直接食用也可以用來和其他食材爆炒。

伊寧縣美食

伊寧縣美食有涼粉、馬腸子、手抓飯、米腸、卡瓦斯等。

1、涼粉:涼粉在伊犁是一種大眾化風味小吃,制作方法簡單,但對原料的要求頗為嚴格。

2、馬腸子:伊寧市是新疆出產薰肉、馬腸子最純正的地方,初冬開始,哈薩克人家要屠宰牲畜備冬肉,腌制熏干越冬,熏制的肉香味濃郁、耐貯藏。

3、手抓飯:抓飯是伊寧人逢年過節、招待親朋最主要的食物之一。而且抓飯也分甜咸兩種,甜飯基本上是素飯,原料是大米、雞蛋、胡蘿卜、葡萄干、花生等。咸飯當然是以肉為主,原料是牛肉或者羊肉、胡蘿卜、杏脯之類。

4、米腸:維吾爾族群眾不僅能用牛羊肉做出種類繁多的風味食品,而且還能以羊的內臟作原料,烹制出鮮香異常的美味來,灌面肺、灌米腸就是代表。

5、卡瓦斯:卡瓦斯是新疆伊寧市特有的一種俄羅斯風味的飲料。這款飲料是用啤酒花與蜂蜜釀制的,酒精度低、開胃,喝多了會醉。

伊犁特色美食

伊犁的特色美食有,面肺子、烤羊肉、熏馬肉、特克斯蘋果、抓飯、納仁、馬奶子、莫乎爾葡萄、椒麻雞等。伊犁哈薩克自治州,是新疆維吾爾自治區自治州,地處新疆維吾爾自治區西部天山北部的伊犁河谷內。

伊犁

伊犁得名于伊犁河,最早見《漢書》,史稱伊列、伊麗、伊里等名,清乾隆年間定名伊犁。

伊犁哈薩克自治州位于新疆西北部,地處東經80°09′42″~91°01′45″,北緯40°14′16″~49°10′45″之間。

伊犁哈薩克自治州屬溫帶大陸性氣候,明顯呈北涼南熱。山地多雨濕潤,平原少雨干燥,極端最高氣溫42.8℃,極端最低氣溫-51℃,最冷1月,最熱7月,南北氣溫相差較大。

到新疆旅游一定要嘗嘗的美食有什么

1.新疆大盤雞

新疆大盤雞的來源眾說紛繁,真實的來源無法考究,但相傳發源地是新疆沙灣縣,新疆本地人也都知道,在新疆90年代沙灣大盤雞曾經風靡一時,有口皆碑。新疆大盤雞主用料是雞塊和土豆塊,另加皮帶面烹飪即可。菜色鮮艷,爽滑麻辣,讓雞肉和軟糯甜潤的土豆辣中有香,粗中帶細。大盤雞不僅美味而且經濟實惠,親朋聚會時食用也十分合適。

2.羊肉串

烤羊肉串肉質鮮嫩,口味咸辣,是新疆人喜愛的風味小吃。羊肉串基本是屬于大眾食品,以新疆烤羊肉串為代表,有街頭夜市的燒烤攤和燒烤店兩種經營方式??狙蛉獯闹饕鲜茄蛉?,佐料有鹽、孜然、干辣椒面、麥面粉、洋蔥等,其做法是將花生油燒到八成熟,然后把羊肉串放入鍋中,及時轉動,炸至金黃色,即可食用。

3.手抓飯

手抓飯是主要原料有新鮮羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米,是新疆維吾爾族菜品。其做法是先將羊肉剁成小塊,然后用清油炸再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒,并酌情放些鹽加水,然后再把洗泡好的大米放入鍋內莫攪動,四十分鐘后,抓飯吃即可。熟的抓飯特別油亮,吃起來味香可口,維吾爾族甚至把抓飯視為上等美餐呢!

4.烤馕

烤馕是維吾爾族人民在生活中不可或缺的主食,也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品。據記載,維吾爾族人民食用馕已有兩千多年的歷史。馕的品種大約有50多種,主要有肉馕、油喀、窩窩馕、片馕和芝麻馕等。

馕的用料有雞蛋、牛奶、洋蔥、清油、芝麻、蔥花等其他原料。由于該食物獨特的制作工藝和新疆特殊的干燥性氣候使得馕的含水量較少,烤出的馕外干內酥,有久儲不壞等特點,很適合攜帶及儲存。

5.拉條子

新疆拌面俗稱拉條子。制作時直接用手拉制成,不用搟壓。拉條子會加各種蔬菜和牛羊肉,深受新疆各族人民的喜愛,特別是維吾爾族和回族等民族的拉條子別有一番風味,馳名中外。不過,新疆拉條子實質上是陜甘寧地區的拉面技術和新疆肉食習慣相融合的一個美食用方法。

6.熏馬肉

熏馬肉的原料是素有天馬之稱的伊犁馬,因其味美肉香而被譽為哈薩克族美食中的一絕。在當地,一般挑選膘肥體壯的馬駒宰殺爾后將馬肉剁塊撒鹽,用繩子串著掛在土房木架上,以便用暗火熏蒸成熏馬肉。熏馬肉顏色非常艷麗,能聞到一股熏味撲面而來,實在是芳香四溢,令人垂涎三尺啊!但因為馬肉性熱,可千萬不能貪吃,一次性吃很多哦!

7.油塔子

油塔子是回族人發明的面油食品,形狀似塔,油塔子是依據其形狀而得名,一般是用做早點配合粉湯吃。油塔子的原料有面粉、羊油、清油、精鹽、花椒和純堿。油塔子的特點是色白油亮,面薄似紙,層次很多,油多卻不膩,香軟卻不沾,老少皆宜。 新疆伊犁的`維吾爾族人除了用白面和油做成油塔子外,還拓展了油塔子的餡兒,做成一種叫“賽維孜”的油塔子,即黃籮卜油塔子。

8.清燉羊肉

清燉羊肉是備受西北地區各民族喜愛的特色小吃,其肉色白嫩,湯色清亮,大大的保留了阿斯曼羊肉獨有的鮮香,是不可多得的人間美味。清燉羊肉因其中肉質細嫩,所以十分容易消化,高蛋白低脂肪,較豬肉、牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量也少;而其中的白蘿卜更是餐桌上最常見的一道美味,白蘿卜富含維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素,可謂老少皆宜。

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