蛋撻水的做法(蛋撻水水的)

本文目錄一覽:

  • 1、怎樣做蛋撻液簡單又好吃
  • 2、蛋撻液的制作方法
  • 3、家庭制作蛋撻液簡單方法
  • 4、自制蛋撻液怎么做
  • 5、如何制作蛋撻液

怎樣做蛋撻液簡單又好吃

你好!

蛋撻液的配方超簡單,根本不復雜,完全可以自己調配,烤出的蛋撻香酥滑嫩超好吃。

【蛋撻液】

材料:蛋撻皮9個。蛋撻液配方:雞蛋黃3個,牛奶1盒250克,白糖2大勺。

做法步驟:

1、把雞蛋盒純牛奶備用,雞蛋的蛋黃和蛋清分開,蛋清可以另作他用。

2、把蛋黃用筷子攪打均勻,放入牛奶和白糖攪拌。記住先攪拌蛋黃,再倒入牛奶,這樣蛋黃會融化在牛奶中,如果后攪拌蛋黃,蛋黃會飄起來不均勻。

3、拌勻以后,用小篩子過濾一下,這樣蛋撻液會更細膩。不用稱重很簡單的調配,但是味道和口感絕對的好。

4、蛋撻液好了,把蛋撻皮放到烤盤上,把蛋撻液用勺子舀入蛋撻皮中。

5、八分滿就可以,不要太滿了,容易溢出。

6、烤箱200度預熱5分鐘,放入烤盤調溫210度大約烤制10分鐘,蛋撻個個鼓起,表皮有斑點就可以出爐了。

這款蛋撻操作簡單,很適合新手,不容易失敗,酥脆嫩滑特好吃,喜歡的朋友趕緊收藏做起來!

蛋撻液的制作方法

蛋撻里面的蛋撻液香嫩細滑,很多人喜歡買蛋撻我相信大部分都是喜歡里面的蛋撻液的,口感非常的棒,家里有烤箱的親們一定想試一試做這個蛋撻,畢竟外面賣2.5一個,但是想到搟皮這個復雜的過程就有點頭皮發麻了,畢竟搟皮是一個技術活,懶的做蛋撻皮我們可以買現成的,這樣省去了很多步驟,但是這個蛋撻液其實不用買,我們可以自己在家里做,網上很多蛋撻液的制作方子里面需要加入奶油,其實加入了奶油口感會更潤一點,不加淡奶油的也不會太差.一起來看看吧!不加淡奶油也能做出口感潤滑的蛋撻液的做法。

蛋撻液的制作如下:

用料:牛奶200ml、雞蛋2個、糖30克、蛋撻皮12只。

步驟:

1、一盒200毫升的純牛奶,2個雞蛋,30克糖。這個量起碼可以做12個蛋撻。最后我倒了10只蛋撻還剩大概五分之一(多出來的蛋撻液我加面粉做了蛋奶小餅干)。

2、攪拌均勻。

3、講究一些的人說蛋撻液要過篩,我是個粗人,沒過篩。

4、攪拌好的蛋撻液倒入蛋撻皮中,七分滿。

5、烤箱上下火210℃,15分鐘。

6、中途不時看一下,這時酥皮開始分層。

7、15分鐘時中間的已經有不均勻的焦色,蛋撻液鼓起,不斷冒泡,這是在告訴我,可以出爐啦。

8、好不好看?好看!更好吃。是不是很簡單呢?前后不過20分鐘,孩子就吃上了,不會耽誤多少時間。

蛋撻液的營養價值

1、蛋撻液主要由雞蛋、牛奶、白砂糖構成。

2、所以蛋撻水富含動物蛋白、葡萄糖,是營養價值豐富、熱量極高的食物。

3、對于缺乏營養的、身體虛弱的人來說,吃幾個蛋撻相當于吃了幾碗飯!可以彌補日常餐飲中的營養不足。

家庭制作蛋撻液簡單方法

自制蛋撻液

第一種:超完美版本,配料稍復雜

【準備食材】:

牛奶90g、淡奶油180g、煉乳10g、白糖30g

全蛋1個、蛋黃3個、黃油5g

【配比分量】:可做12-14個蛋撻

【操作方法】:

1、將牛奶、黃油、白糖,一起倒入大碗中。

2、稍微加熱一下,攪拌至完全融化。

可以隔水加熱,也可以放微波爐里加熱,還可以直接在小鍋里加熱,家里怎么方便怎么來,總之呢,我們的目的就是讓糖和黃油融化,并不需要保留什么溫度。

3、將拌好的牛奶液放至變涼后,打入1個完整的雞蛋,再加入3個雞蛋黃。

記得一定要讓牛奶液變涼后再加哦,以免把雞蛋給燙熟了。

4、加入煉奶(煉奶有增香的作用,沒有可不用)。

然后將所有的材料一起充分的攪拌均勻。

5、再把淡奶油倒進去。

6、一起攪拌均勻,咱們的蛋撻液就拌好了。

但~

并沒有完~

請繼續往下,很重要的一步……

7、將蛋撻液用過濾網過濾2-3遍。

使得蛋撻液更加順滑,無顆粒,無氣泡。

下面的這杯,才是完美的蛋撻液!

8、現在取出蛋撻胚,倒入蛋撻液。

每個蛋撻里的蛋撻液8分滿左右即可。

可倒大概12-14個蛋撻~

9、將蛋撻放入預熱好的烤箱,中層,上下火200度烤20分鐘;

然后轉入上層,200度或者210度,再烤5分鐘左右,至表面出現漂亮的焦糖色即可。

蛋撻完成!

取出放涼就可以開吃啦!

外層酥到掉渣,里面的蛋液又滑又嫩,并且不會甜到發膩,太美味~

還要怎么形容呢?

哎呀!直接看圖吧!

那厚厚的一層蛋撻芯,真的是外面很多蛋撻比不上的~

關鍵是,咱們自己用的料,自己也很放心不是~

蛋撻水的做法(蛋撻水水的)

自制蛋撻液怎么做

蛋撻液的制作方法如下:

1、將細砂糖倒入牛奶中攪拌,攪拌至糖溶化。

2、將攪好的牛奶倒入蛋黃中攪拌,攪拌均勻后加入淡奶油,繼續攪拌。

3、將攪拌好的面糊用篩子過篩一遍。

如何制作蛋撻液

自制蛋撻液是比較簡單的,跟著我四步走就ok了~

準備素材:兩個雞蛋、1瓶250ml純牛奶。

制作步驟:

1.把兩個雞蛋打在碗里嗎,如下圖。然后用蛋抽把雞蛋攪拌均勻即可。

2.把雞蛋倒入純牛奶中,加入煉奶,如下圖。再次攪拌均勻即可。

3.用一個細密的篩子過濾2-3次,如下圖。把粗糙的小部分去掉,留下細滑的雞蛋奶液。

4.這樣蛋撻液就算是做好了哦??!如下圖。

制作小提示:

我一般做的蛋撻液都是原汁原味的,不添加白糖和其他果醬。

如果家有小孩子或者細滑吃甜的蛋撻的話,可以在上述第二步中添加20g的白糖(或者是果醬)一起攪拌煉奶,味道比較甜一點。所以根據自己的口味來調節即可。

因為蛋液中會有一些蛋黃帶不容易打散影響細滑的東西,所以建議在上述第三步的地方進行過濾2-3次,這樣的口感會更好哦!

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