本文目錄一覽：
- 1、怎樣做蛋撻液簡單又好吃
- 2、蛋撻液的制作方法
- 3、家庭制作蛋撻液簡單方法
- 4、自制蛋撻液怎么做
- 5、如何制作蛋撻液
怎樣做蛋撻液簡單又好吃
你好！
蛋撻液的配方超簡單，根本不復雜，完全可以自己調配，烤出的蛋撻香酥滑嫩超好吃。
【蛋撻液】
材料：蛋撻皮9個。蛋撻液配方：雞蛋黃3個，牛奶1盒250克，白糖2大勺。
做法步驟：
1、把雞蛋盒純牛奶備用，雞蛋的蛋黃和蛋清分開，蛋清可以另作他用。
2、把蛋黃用筷子攪打均勻，放入牛奶和白糖攪拌。記住先攪拌蛋黃，再倒入牛奶，這樣蛋黃會融化在牛奶中，如果后攪拌蛋黃，蛋黃會飄起來不均勻。
3、拌勻以后，用小篩子過濾一下，這樣蛋撻液會更細膩。不用稱重很簡單的調配，但是味道和口感絕對的好。
4、蛋撻液好了，把蛋撻皮放到烤盤上，把蛋撻液用勺子舀入蛋撻皮中。
5、八分滿就可以，不要太滿了，容易溢出。
6、烤箱200度預熱5分鐘，放入烤盤調溫210度大約烤制10分鐘，蛋撻個個鼓起，表皮有斑點就可以出爐了。
這款蛋撻操作簡單，很適合新手，不容易失敗，酥脆嫩滑特好吃，喜歡的朋友趕緊收藏做起來！
蛋撻液的制作方法
蛋撻里面的蛋撻液香嫩細滑，很多人喜歡買蛋撻我相信大部分都是喜歡里面的蛋撻液的，口感非常的棒，家里有烤箱的親們一定想試一試做這個蛋撻，畢竟外面賣2.5一個，但是想到搟皮這個復雜的過程就有點頭皮發麻了，畢竟搟皮是一個技術活，懶的做蛋撻皮我們可以買現成的，這樣省去了很多步驟，但是這個蛋撻液其實不用買，我們可以自己在家里做，網上很多蛋撻液的制作方子里面需要加入奶油，其實加入了奶油口感會更潤一點，不加淡奶油的也不會太差.一起來看看吧！不加淡奶油也能做出口感潤滑的蛋撻液的做法。
蛋撻液的制作如下：
用料：牛奶200ml、雞蛋2個、糖30克、蛋撻皮12只。
步驟：
1、一盒200毫升的純牛奶，2個雞蛋，30克糖。這個量起碼可以做12個蛋撻。最后我倒了10只蛋撻還剩大概五分之一（多出來的蛋撻液我加面粉做了蛋奶小餅干）。
2、攪拌均勻。
3、講究一些的人說蛋撻液要過篩，我是個粗人，沒過篩。
4、攪拌好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，七分滿。
5、烤箱上下火210℃，15分鐘。
6、中途不時看一下，這時酥皮開始分層。
7、15分鐘時中間的已經有不均勻的焦色，蛋撻液鼓起，不斷冒泡，這是在告訴我，可以出爐啦。
8、好不好看？好看！更好吃。是不是很簡單呢？前后不過20分鐘，孩子就吃上了，不會耽誤多少時間。
蛋撻液的營養價值
1、蛋撻液主要由雞蛋、牛奶、白砂糖構成。
2、所以蛋撻水富含動物蛋白、葡萄糖，是營養價值豐富、熱量極高的食物。
3、對于缺乏營養的、身體虛弱的人來說，吃幾個蛋撻相當于吃了幾碗飯!可以彌補日常餐飲中的營養不足。
家庭制作蛋撻液簡單方法
自制蛋撻液
第一種：超完美版本，配料稍復雜
【準備食材】：
牛奶90g、淡奶油180g、煉乳10g、白糖30g
全蛋1個、蛋黃3個、黃油5g
【配比分量】：可做12-14個蛋撻
【操作方法】：
1、將牛奶、黃油、白糖，一起倒入大碗中。
2、稍微加熱一下，攪拌至完全融化。
可以隔水加熱，也可以放微波爐里加熱，還可以直接在小鍋里加熱，家里怎么方便怎么來，總之呢，我們的目的就是讓糖和黃油融化，并不需要保留什么溫度。
3、將拌好的牛奶液放至變涼后，打入1個完整的雞蛋，再加入3個雞蛋黃。
記得一定要讓牛奶液變涼后再加哦，以免把雞蛋給燙熟了。
4、加入煉奶（煉奶有增香的作用，沒有可不用）。
然后將所有的材料一起充分的攪拌均勻。
5、再把淡奶油倒進去。
6、一起攪拌均勻，咱們的蛋撻液就拌好了。
但~
并沒有完~
請繼續往下，很重要的一步……
7、將蛋撻液用過濾網過濾2-3遍。
使得蛋撻液更加順滑，無顆粒，無氣泡。
下面的這杯，才是完美的蛋撻液！
8、現在取出蛋撻胚，倒入蛋撻液。
每個蛋撻里的蛋撻液8分滿左右即可。
可倒大概12-14個蛋撻~
9、將蛋撻放入預熱好的烤箱，中層，上下火200度烤20分鐘；
然后轉入上層，200度或者210度，再烤5分鐘左右，至表面出現漂亮的焦糖色即可。
蛋撻完成！
取出放涼就可以開吃啦！
外層酥到掉渣，里面的蛋液又滑又嫩，并且不會甜到發膩，太美味~
還要怎么形容呢？
哎呀！直接看圖吧！
那厚厚的一層蛋撻芯，真的是外面很多蛋撻比不上的~
關鍵是，咱們自己用的料，自己也很放心不是~
自制蛋撻液怎么做
蛋撻液的制作方法如下：
1、將細砂糖倒入牛奶中攪拌，攪拌至糖溶化。
2、將攪好的牛奶倒入蛋黃中攪拌，攪拌均勻后加入淡奶油，繼續攪拌。
3、將攪拌好的面糊用篩子過篩一遍。
如何制作蛋撻液
自制蛋撻液是比較簡單的，跟著我四步走就ok了~
準備素材：兩個雞蛋、1瓶250ml純牛奶。
制作步驟：
1.把兩個雞蛋打在碗里嗎，如下圖。然后用蛋抽把雞蛋攪拌均勻即可。
2.把雞蛋倒入純牛奶中，加入煉奶，如下圖。再次攪拌均勻即可。
3.用一個細密的篩子過濾2-3次，如下圖。把粗糙的小部分去掉，留下細滑的雞蛋奶液。
4.這樣蛋撻液就算是做好了哦??！如下圖。
制作小提示：
我一般做的蛋撻液都是原汁原味的，不添加白糖和其他果醬。
如果家有小孩子或者細滑吃甜的蛋撻的話，可以在上述第二步中添加20g的白糖（或者是果醬）一起攪拌煉奶，味道比較甜一點。所以根據自己的口味來調節即可。
因為蛋液中會有一些蛋黃帶不容易打散影響細滑的東西，所以建議在上述第三步的地方進行過濾2-3次，這樣的口感會更好哦！
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