海帶的做法(海帶的做法大全家常菜燉菜)

本文目錄一覽:

  • 1、海帶的10種做法
  • 2、海帶的做法有哪些
  • 3、海帶的做法
  • 4、海帶的做法大全
  • 5、海帶最好吃的10種做法

海帶的10種做法

海帶口感柔韌爽滑,營養豐富,制作 方法 簡單多樣,具體海帶怎么做好吃呢?下面我為你介紹10種海帶的做法。

1.涼拌海帶的做法

食材

海帶、蔥花、姜、蒜、剁辣椒、蠔油、鹽、雞精、香油、水。

做法

1、準備姜蒜末,蔥花,剁辣椒;

2、海帶整條清洗干凈后卷起來切成細絲進開水里焯一下撈出濾干水;

3、將1倒入處理好的海帶絲,撒鹽,蠔油,雞精,少許香油拌勻就OK了!

2.海帶燒肉 的做法

食材

小海帶、五花肉、香葉、姜片、生抽、老抽、冰糖、黃酒、五香粉、水。

做法

1、將小海泡去鹽份洗凈,卷成卷,切手指略寬的段,打成結。

2、五花肉成塊,洗凈控干水。

3、鍋里倒入少許油,燒熱后,放入五花肉,煸炒變色出油后,放入姜片和香葉,繼續炒。

4、加入老抽、生抽、冰糖、黃酒、五香粉,加入過濾后的水,沒過肉就好,大火煮開,轉小火燉半小時。

5、加入海帶結,繼續燉20分鐘即可。

3.熗拌雞絲海帶 的做法

食材

雞胸肉、海帶、胡蘿、香菜、鹽、醋、白糖、干紅辣椒。

做法

1、海帶泡發洗凈,切成細絲。胡蘿卜切細絲。雞胸肉切細絲。大蒜壓成泥。

2、鍋中放水,燒開后按雞絲、胡蘿卜、海帶的順序,依次下入水中,焯燙至水再次沸騰。

3、撈出所有原料,控水,用涼水沖一下,瀝干水分。加入蒜泥。

4、加入香菜,再加入糖、醋和鹽,拌勻。

5、鍋燒熱,加入適量油、干辣椒段和花椒,小火慢慢煸炒至辣椒和花椒變色。

6、趁熱倒入涼菜中,攪拌均勻即可。

4.辣炒海帶絲 的做法

食材

海帶絲、干辣椒、生抽、料酒、醋、鹽、味精。

做法

1、將海帶洗凈,用清水泡兩個小時左右。

2、將干辣椒剪成小段 (按個人喜好 加多加少都可以)。

3、鍋里放油,待油7成熟時,加入辣椒,炒出香味,加入海帶翻炒,加料酒翻炒 悶一小會兒。

4、加生抽、醋(少量就好)翻炒,待海帶差不多時,加入鹽、味精翻炒,起鍋就好了。

5.蠔油肉絲海帶 的做法

食材

海帶、豬肉、青紅椒、蠔油、蔥姜蒜末、胡椒粉、醋。

做法

1、海帶切成寸段,豬肉切成絲,青紅椒切成絲, 蔥、姜、蒜切成末,海帶放入鍋中煮爛后撈出備用。

2、熱鍋涼油,加入肉絲,放入姜、蒜、蔥一起炒香,變色后加入蠔油,炒一炒,加入約150克的開水。

3、放入海帶和青紅椒絲炒,大火炒稍收下汁,放入胡椒粉炒勻,最后淋入少許醋出鍋。

6.海帶絲臘味蒸帶魚 的做法

食材

冰鮮帶魚、臘腸、海帶絲、小紅辣椒、豆瓣醬、蒸魚豉油、料酒、糖。

做法

1、帶魚洗凈、切段、兩面各劃幾刀,臘腸、小紅辣椒、蒜分別切碎,將臘腸丁、小紅辣椒碎和蒜末混合,加入豆瓣醬;再加入蒸魚豉油、料酒和糖,充分拌勻。

2、料理盒中注入少許水,加上蒸簾,鋪一層海帶絲;將帶魚放在海帶絲上,整齊擺好;將第二步中腌好的料均勻倒在帶魚上;蓋上盒蓋,送入微波爐,300W微波火力加熱12分鐘即可。

7.海帶排骨湯 的做法

食材

排骨300克、海帶200克、姜30克、調料鹽1大匙。

做法

1、海帶放入水中浸泡1 5分鐘,撈出。

2、放入滾水中汆燙,撈出,瀝干水分;姜洗凈,去皮,切絲。

3、排骨洗凈,切小塊,放入滾水汆燙,去除血水,撈出,瀝干。

4、鍋中倒入6杯水,放入排骨用小火煮20分鐘,加入海帶及姜煮軟,再加調味料調勻即可。

8.海帶豆腐湯 的做法

食材

海帶、豆腐、雞蛋、鹽、黑胡椒粉。

做法

1、準備主角登場。

2、取容器泡發海帶咯,請記得一定適量哈,海帶泡發后的量你會意想不到哦!

3、豆腐切成2厘米厚的方塊,自己把握厚薄度!主要好入味就成。

4、打雞蛋,屌絲木有打蛋器只能傳統打法,順時針攪拌至此狀!讓蛋白蛋黃充分溶解。

5、起鍋:熱鍋下油,我喜歡玉米油!油熱后下打好的雞蛋液(注意雞蛋液不要給鹽)。

6、倒入開水煮沸3-4分鐘熬高湯。

7、依次放入海帶、豆腐煮開后;加適量鹽及蒜瓣再煮5分鐘讓食材入味

8、起鍋前撒點胡椒粉(由于不吃雞精、味精只用了鹽及胡椒作為調料),喜歡蔥還可撒點蔥末。

9.海帶雞蛋餅 的做法

食材

海帶、雞蛋、香蔥、花生油、鹽、胡椒粉。

做法

1、海帶絲沖洗后放鍋內煮2分鐘撈出,海帶切段,長短自定。香蔥切碎,雞蛋磕入碗內,放入海帶、香蔥、鹽和胡椒粉,攪拌成雞蛋液。

2、不沾鍋放油燒至八成熱,倒入雞蛋液快速攤平,一面凝固后翻至另一面,想保持雞蛋餅完整要靠掂勺翻過來,兩面煎好后裝盤也可切開食用。

10.土豆燒海帶 的做法

食材

海帶根300g、土豆150g、胡蘿卜100g、油適量、鹽適量、肉末適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、白糖適量、醬油適量。

做法

1、準備好主食材。

2、海帶浸泡后切成菱形狀、土豆和胡蘿卜切片。

3、準備好肉末,蔥、姜、蒜切碎備用。

4、油燒熱后,將土豆片和胡蘿卜片過油。

5、炸制表面金黃撈出備用。

6、鍋中留底油,將肉末炒散至變色,下入蔥、姜、蒜炒香。

7、加入少許醬油入底味。

8、將海帶片入鍋炒制。

9、烹入醬油和料酒。

10、沖入清水,水開后燉煮10分鐘。

11、10分鐘后將過油的土豆片和胡蘿卜片入鍋中燒制,加入鹽、糖調味,再略加翻炒即可。

海帶的做法(海帶的做法大全家常菜燉菜)

海帶的做法有哪些

海帶其實是一種微量元素很高的食物,那就是碘,這是人體非常需要的,所以人體的大部分這種元素都是從海帶之中得來的,所以海帶也是人們比較喜歡的食材。其實海帶不僅僅只是高營養蔬菜,它還可以入藥用。下面關于海帶的做法有哪些大家一起來看看吧。

一、涼拌

材料:干海帶(半匹),小米椒3個,花椒少許,蔥蒜若干,油,鹽,醋,味精,麻油。

做法:和平常那些涼拌的菜一樣,都是需要先用開水把其泡好,然后再來調制。首先把海帶凈切細絲,然后根據個人的愛好放入各種調料。最后為了提升香味,炒鍋燒熱放油,下小米椒、花椒和蒜粒熗出香味,然后立刻澆在海帶絲上,淋上少許麻油即可裝盤上桌。

二、煮湯

材料:排骨2條,干海帶40-50克,冬瓜300-400克,姜3-5片,鹽,料酒少許。

做法:其實也就是我們平日里所說的海帶湯,其實這種湯是最普遍的,基本上人人都是會做的,這里就不給大家介紹具體的做法了。

三、紅燜海帶

材料:雞腿肉、海帶結、黃豆、黃豆醬、甜面醬、姜、大蔥、紅辣椒、八角、桂皮、鹽、胡椒

做法:將干黃豆提前用水泡上一碗上;雞腿肉剔去骨頭后切成小塊備用;鍋燒熱,倒入適量的有油,下入姜片,蔥段,八角,桂皮煸炒;炒香后加入黃豆醬和甜面醬一起煸炒;炒出香味后,加入切好的雞肉塊一起翻炒;雞肉翻炒變色后加入泡好的黃豆和海帶結再次翻炒;炒了一下后加入適量的水(以沒過原材料為主),加蓋煮上十五分鐘;揭開蓋后加入適量的鹽和胡椒,大火收汁;汁收到差不多時,層入碗中。

四、清蒸海帶卷

材料:鮮海帶條10條,豬肉100g,烤肉醬適量。

做法:豬肉絞成肉餡;再根據個人口味加入適量烤肉醬;攪拌均勻,腌制15分鐘左右;海帶條洗凈、展平,鋪一層肉餡,頭尾留空;順著一端卷起,去掉多余的餡料;全部卷好之后,入蒸籠,涼水上鍋,大火蒸15分鐘;蒸出的湯汁加入少許生粉,調成薄芡,澆在肉卷上即可。

五、海帶蝦仁炒滑蛋

材料:鮮蝦仁,雞蛋3個,海帶,香蔥粒,食用油,雞粉,白糖,生抽,料酒。

做法:將蝦仁洗凈瀝干水份用少許生抽,料酒,雞粉抓勻腌制半小時;將雞蛋打入碗中放少許白糖攪打成蛋液;海帶海凈切成碎塊;鍋內倒油后放入蝦仁快炒;蝦仁炒至八成熟后盛出;鍋內倒油后加入蛋液炒到松軟;加入海帶粒和蝦仁翻炒;炒熟后加入少許雞粉和食鹽調味,出鍋裝盤撒上蔥花即可。

好的食材永遠都是人們所熱衷的,但是任何的東西其實都是講究度的,只有把握好了才能很好利用。其實海帶也是一樣的,上邊介紹的這些方法都是做海帶的最佳的方法,各個都是色香味俱全。

海帶的做法

好吃的海帶燉土豆

【具體步驟】

1、姜蒜切末,海帶結洗凈,土豆削皮切塊,香菇洗凈切塊。

2、鍋里熱油,放入姜蒜煸炒出香味,再放入一大勺郫縣豆瓣醬煸炒。倒入土豆塊、香菇塊和海帶結,加適量生抽,翻炒上色。

3、加入適量的清水,開大火燒滾后,開小火燜煮20分鐘左右,加鹽調味,撒一把香菜,出鍋。

提示:海帶結也可以換成海帶塊和海帶絲。不吃辣的也可以做成紅燒汁。

土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素,能減少胃液分泌,緩解痙攣,對胃痛有一定的冶療作用;土豆味甘、性平、微涼,入脾、胃、大腸經;有和胃調中,健脾利濕,解毒消炎,寬腸通便,降糖降脂,活血消腫,益氣強身,美容,抗衰老之功效,補充營養、可作主食 土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營養豐富。

海帶的營養價值很高,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。

海帶風味獨特,食法很多,涼拌、葷炒、煨湯,無所不可。海帶是一種堿性食品,經常食用會增加人體對鈣的吸收,在油膩過多的食物中摻進點海帶,可減少脂肪在體內的積存。

在所有食物中,海帶的含碘量最高,每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。碘是人體內一種必需的微量元素,是合成甲狀腺素的重要原料,人如果長期缺碘會出現地方性甲狀腺腫大,吃海帶則對此病有防治作用。

海帶的做法大全

一、鹵海帶

食材準備

干海帶50克、鹵汁適量、香油適量。

方法步驟

1、海帶泡發,洗凈后瀝干;

2、用牙簽將海帶固定;

3、取鍋加鹵水燒開;

4、加入海帶轉小火鹵制5分鐘即可撈起;

5、將海帶切成塊狀或條狀皆可,淋上香油拌勻即可

二、剁椒拌海帶

食材準備

干海帶適量,剁椒、料酒、食鹽適量,雞精、醬油、醋、麻油、糖、油各適量。

方法步驟

1、海帶泡發后切絲;

2、燒水,加料酒,水開后將海帶絲焯水瀝干;

3、海帶絲中加入食鹽、雞精、醬油、麻油等調味料;

4、剁椒用油煸炒后澆在海帶絲上;

5、將海帶絲和調味料拌勻即可食用。

三、海帶燉雞

食材準備

雞1000克,干海帶100克,鹽15克,味精5克,料酒10克,大蔥10克,姜10克。

方法步驟

1、將海帶泡發后切塊,雞出去內臟后洗凈斬塊備用;

2、取鍋裝清水,放入雞塊;

3、待雞塊快熟時放入海帶、味精、料酒、姜絲、蔥花、食鹽;

4、再燉半小時即可出鍋。

干海帶的做法大全之海帶紫菜湯

食材準備

干海帶20克,紫菜10克,蝦皮10克,食鹽少許,油少許。

方法步驟

1、將海帶和紫菜泡發,切絲瀝干;

2、起熱油鍋,倒入蝦皮和海帶絲以及紫菜快速翻炒幾秒后加水;

3、待湯煮沸后調入適量的鹽即可出鍋。

四、海帶絲炒肉沫

食材準備

干海帶50克,豬肉適量,醬油、胡椒粉少許,食鹽、雞精適量,蔥姜蒜各少許。

方法步驟

1、海帶絲泡發后洗凈切絲;

2、豬肉切沫后用醬油胡椒粉加鹽腌制10分鐘;

3、起熱油鍋放入蔥姜蒜沫爆香,然后放入肉沫翻炒,變色后盛出;

4、另起鍋,油熱后爆香姜蒜沫,然后放入海帶絲翻炒;

5、一分鐘后加少許水燜煮5分鐘收汁,然后加之前盛出的肉沫繼續翻炒;

6、撒蔥和食鹽、雞精調味均勻后即可出鍋。

五、干海帶的泡發技巧

1、現將海帶放在蒸鍋上蒸半小時后再用清水泡發。

2、用淘米水或者加少量小蘇打泡發,可加快泡發速度。

3、海帶用熱水泡會使海帶中的營養物質流失更多。

海帶最好吃的10種做法

記得小時候過年過節的時候,每次燉排骨都會加入海帶,那時候吃得津津有味。海帶不但口感柔韌順滑,它的營養價值也很高,含有碘和其他的微量元素。那么現在海帶怎么做簡單又好吃呢?下面我分享10款海帶的做法,希望朋友們喜歡。

海帶最好吃的10種做法

第1種:辣炒海帶絲

材料:海帶絲,干辣椒,生抽,料酒,醋,鹽,味精。

做法

1、將海帶洗凈,用清水泡兩個小時左右。

2、將干辣椒剪成小段 (按個人喜好 加多加少都可以)。

3、鍋里放油,待油7成熟時,加入辣椒,炒出香味,加入海帶翻炒,加料酒翻炒 悶一小會兒。

4、加生抽、醋(少量就好)翻炒,待海帶差不多時,加入鹽、味精翻炒,起鍋就好了。小訣竅如果喜歡肉,可以再加些肉末在里面,肉末先在鍋里炒熟,然后加料酒、加生抽 鹽、雞精炒熟,起鍋備用。然后用以上步驟做海帶,海帶快好的時候加入炒好的肉末,混在一起即可。

第2種:冬瓜排骨海帶湯

1、排骨斬塊洗干凈,然后放入燒開的清水中

2、水開后,撇出浮沫,撇干凈后再燒三分鐘撈出

3、撈出后,用涼水沖洗幾遍

4、鍋中放入清水,倒入沖涼的排骨,加入蔥段和姜片

5、蓋上鍋蓋燒開后,加料酒,然后轉小火燒四十分鐘

6、冬瓜洗凈切片,撒點鹽,用前洗凈鹽,海帶洗凈切塊

7、時間到,倒入冬瓜和海帶

8、蓋上蓋子,大火燒開后轉小火燒二十分鐘

9、等冬瓜顏色變白后,加鹽,撒點蔥末,就可以上湯了。

第3種:黃豆燉海帶

1.黃豆洗凈,用溫水提前一夜浸泡。

2.海帶切絲,備用。也可以直接買海帶絲,需要注意的是如果是干海帶,需要提前炮發,如果是用鹽腌的那種海帶需要浸泡掉多余的鹽分。

3.鍋中熱油,放入花椒、大料炒出香味,撈出花椒大料留底油。

4.放入泡好的黃豆翻炒,直到豆皮縮水微微焦黃。

5.放入泡好的海帶,翻炒片刻。

6.倒入清水,沒過海帶即可,加入鹽、醬油、糖、干辣椒提味。

7.燉煮15分鐘,海帶變軟,湯汁收的差不多就可以了。

第4種:熗拌雞絲海帶

食材

雞胸肉、海帶、胡蘿、香菜、鹽、醋、白糖、干紅辣椒。

做法

1、海帶泡發洗凈,切成細絲。胡蘿卜切細絲。雞胸肉切細絲。大蒜壓成泥。

2、鍋中放水,燒開后按雞絲、胡蘿卜、海帶的順序,依次下入水中,焯燙至水再次沸騰。

3、撈出所有原料,控水,用涼水沖一下,瀝干水分。加入蒜泥。

4、加入香菜,再加入糖、醋和鹽,拌勻。

5、鍋燒熱,加入適量油、干辣椒段和花椒,小火慢慢煸炒至辣椒和花椒變色。

6、趁熱倒入涼菜中,攪拌均勻即可。

第5種:涼拌海帶

材料:海帶,蔥花,姜,蒜,剁辣椒,蠔油,鹽,雞精,香油,水。

做法:

1.準備姜蒜末,蔥花,剁辣椒;

2.海帶整條清洗干凈后卷起來切成細絲進開水里焯一下撈出濾干水;

3.將1倒入處理好的海帶絲,撒鹽,蠔油,雞精,少許香油拌勻就OK了! 喜歡的朋友可以加醋和糖,隨自己口味定吧。

第6種:海帶豆腐湯

食材:海帶、豆腐、雞蛋、鹽、黑胡椒粉。

做法:

1、準備主角登場。

2、取容器泡發海帶咯,請記得一定適量哈,海帶泡發后的量你會意想不到哦!

3、豆腐切成2厘米厚的方塊,自己把握厚薄度!主要好入味就成。

4、打雞蛋,屌絲木有打蛋器只能傳統打法,順時針攪拌至此狀!讓蛋白蛋黃充分溶解。

5、起鍋:熱鍋下油,我喜歡玉米油!油熱后下打好的雞蛋液(注意雞蛋液不要給鹽)。

6、倒入開水煮沸3-4分鐘熬高湯。

7、依次放入海帶、豆腐煮開后;加適量鹽及蒜瓣再煮5分鐘讓食材入味

8、起鍋前撒點胡椒粉(由于不吃雞精、味精只用了鹽及胡椒作為調料),喜歡蔥還可撒點蔥末。

第7種:海帶絲炒肉末

1、海帶泡發洗凈切絲

2、豬里脊切肉末,用醬油、胡椒粉、鹽腌一會

3、炒鍋里放適量油,油熱后放蒜末和姜末炒香

4、然后放腌好的肉末煸炒,肉末熟后盛出到碗里

5、炒鍋里再放油,油熱后放姜蒜末,炒香后放海帶絲

6、略炒一會,加清水,讓海帶絲在鍋里煮炒五至七分鐘

7、加入炒好的肉末,進行翻炒

8、再加入蔥花和香菜碎關火,放適量鹽和雞精即可裝盤。

第8種:土豆燒海帶

食材:

海帶根300g、土豆150g、胡蘿卜100g、油、鹽、肉末、蔥、姜、料酒、白糖、醬油。

做法:

1、準備好主食材。

2、海帶浸泡后切成菱形狀、土豆和胡蘿卜切片。

3、準備好肉末,蔥、姜、蒜切碎備用。

4、油燒熱后,將土豆片和胡蘿卜片過油。

5、炸制表面金黃撈出備用。

6、鍋中留底油,將肉末炒散至變色,下入蔥、姜、蒜炒香。

7、加入少許醬油入底味。

8、將海帶片入鍋炒制。

9、烹入醬油和料酒。

10、沖入清水,水開后燉煮10分鐘。

11、10分鐘后將過油的土豆片和胡蘿卜片入鍋中燒制,加入鹽、糖調味,再略加翻炒即可。

第9種:海帶結燒肉

1、肉洗凈瀝水,蔥打結,姜切片

2、鍋中放少許油,下肉,多煎會兒

3、肉肥油都煎出來,肉表面微焦黃,撈到高壓鍋里

4、放蔥結、姜片、生抽、老抽、料酒、白糖、干辣椒

5、然后放海帶結,蓋上鍋蓋,大火

6、到高壓鍋上汽,繼續三五分鐘

7、打開鍋蓋,拌炒下,放適量鹽調味

8、繼續蓋上鍋蓋,大火煮到上汽之后再三五分鐘

9、關火,打開鍋蓋,開大火不斷拌炒,最后撒蔥花。

第10種:海帶蛤蜊豆腐湯

1.蛤蜊浸泡在清水中,加鹽吐沙,洗凈備用。

2.豆腐切塊,備用。

3.海帶切絲或片,備用。

4.鍋中放入適量清水,放入姜絲、蔥段,放入海帶燉煮8-10分鐘左右。

5.放入豆腐塊燉煮2-3分鐘。

6.最后放入蛤蜊,煮至開后,關火。

7.加鹽、胡椒粉調味,出鍋后撒蔥花即可。

海帶的家常做法推薦

油辣海帶絲

原料:

深海小海帶半根、胡蘿卜1/4根、黃瓜1/2根、香蔥1根

做法:

1、小海帶洗凈浸泡,去除咸味兒,入沸水中焯熟后撈出瀝干;

2、黃瓜、胡蘿卜洗凈備用;

3、大蒜用蒜臼細細搗成泥;

4、海帶細細切成絲;

5、胡蘿卜細細切成絲,入沸水中焯熟后撈出瀝干;

6、黃瓜細細切成絲;

7、香蔥細細切成絲;

8、所有絲絲放進大碗拌勻。

9、將蒜泥、辣椒油、醬油、楓糖漿、香醋、香油和鹽,一起放進小碗,拌勻成調味汁。

10、將調味汁加入絲絲中。

11、拌勻即可。

雞肉海帶餛飩

原料:

雞脯肉200克、海帶絲100克、餛飩皮300克、小蝦皮50克

做法:

1、將海帶絲洗凈,剁碎。

2、雞脯肉洗凈,剁碎;小蝦皮洗凈,瀝干水分。

3、將做法1.2放入容器中,加入所有調料,拌成餡。

4、取餛燉皮,放入適量雞肉海帶餡。

5、然后卷起。

6、再對角捏緊,依次包好所有餛燉。

7、燒一鍋開水(水中可加入適量小蝦皮和紫菜,給餛燉增加口感),水開后,放入餛燉,用勺子背推動鍋中餛燉,讓水旋轉,這樣能讓餛燉不粘連。

8、待水再次沸騰,加入適量冷水,反復此做法2次,餛燉即可出鍋,盛出餛燉加入適量鹽和雞精調味,撒上香菜末提香。

海帶雞蛋餅

原料:

海帶 100克、雞蛋 2個、香蔥 2棵、花生油1勺

做法:

1、買來的海帶絲沖洗后放鍋內煮5分鐘撈出。

2、海帶切段,長短自定。香蔥切碎。

3、雞蛋磕入碗內。

4、放入海帶、香蔥、鹽和胡椒粉。

5、攪拌成雞蛋液。

6、不沾鍋放油燒至八成熱。

7、倒入雞蛋液快速攤平。

8、一面凝固后翻至另一面,想保持雞蛋餅完整要靠掂勺翻過來,兩面煎好后裝盤也可切開食用。

海帶豆腐鯽魚湯

主料:鯽魚適量海帶適量豆腐適量香蔥適量

輔料:姜適量

配料:精鹽適量雞精適量胡椒粉適量食用油適量

做法:

1、海帶洗凈切片或絲都行;香蔥切段;豆腐切片。

2、鯽魚去鱗、去鰓、去內臟洗凈,注意:鯽魚肚子里的那層黑黑的黑膜需去掉,否則會很腥。

3、砂鍋加水,放進幾片姜片大火開煮。

4、在煮水的過程中,把鯽魚放進油鍋里煎一下,魚放進去后先不動它,讓魚先煎一會,然后再翻動,否則魚皮會掉,影響美觀;魚的一面煎好,然后翻過來,煎另一面。

5、把煎好的鯽魚放進煮開水的砂鍋里,大火煮開,改小火慢慢燉20-30分鐘。(依自己富余的時間來定)

6、燉的湯奶白奶白的就把海帶放進去,大火煮開,改中火煮10分鐘左右。

7、然后把豆腐放進去大火煮開,然后再煮2分鐘,調入適量精鹽。

8、最后把香蔥放進去,調入適量雞精、胡椒粉煮開即可關火。

海帶紅燒肉

1.五花肉洗凈,切塊,備用。

2.海帶切大片,焯水備用。

3.鍋中熱少許油,放入五花肉翻炒,炒出多余的油脂并且表面微焦后撈出。

4.多余的油盛出,留少許底油,放入白砂糖,糖炒至焦糖色后放入五花肉翻炒。

5.加生抽、老抽、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、香葉翻炒幾下,加入溫水沒過肉,煮開。

6.撇去表面浮沫,轉中小火燉煮,直到肉軟爛。

7.放入海帶片燉煮,湯汁濃稠后加鹽調味即可。

海帶紫菜瓜片湯

主料:冬瓜200g海帶50g紫菜10g

輔料: 橄欖油適量鹽適量胡椒粉1g蝦皮適量牛肉粉5g蔥花適量香油少許

做法:

1、準備好所有的食材,海帶絲洗凈。

2、炒鍋倒油爆香蔥花。

3、到入海帶絲和冬瓜片翻炒片刻關火。

4、把炒過的食材倒入湯鍋中加入適量的清水,加入適量的蝦皮。

5、加入大喜大牛肉粉。

6、煮開后加入紫菜。

7、繼續煮上10分鐘調入鹽,胡椒粉。

8、淋入香油。

9、煮開關火。

海帶燉土豆

1.海帶切片,備用。太咸的要提前泡去多余水分哦。

2.蒜切片,蔥切蔥花,備用。

3.土豆去皮,切厚片,沖去表面淀粉,瀝水備用。

4.鍋中熱油,放入蒜片和蔥花炒出香味。

5.放入土豆翻炒片刻,再放入海帶翻炒。

6.加水沒過海帶,再放入少許五香粉和少許生抽,蓋上蓋子中火燉煮10分鐘。

7.最后根據個人喜好加鹽調味,收汁即可。

海帶絲臘味蒸帶魚

食材:

冰鮮帶魚、臘腸、海帶絲、小紅辣椒、豆瓣醬、蒸魚豉油、料酒、糖。

做法:

1、帶魚洗凈、切段、兩面各劃幾刀,臘腸、小紅辣椒、蒜分別切碎,將臘腸丁、小紅辣椒碎和蒜末混合,加入豆瓣醬;再加入蒸魚豉油、料酒和糖,充分拌勻。

2、料理盒中注入少許水,加上蒸簾,鋪一層海帶絲;將帶魚放在海帶絲上,整齊擺好;將第二步中腌好的料均勻倒在帶魚上;蓋上盒蓋,送入微波爐,300W微波火力加熱12分鐘即可。

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